酸白菜  高粱醋

金門酸白菜

在金門，冬季格外乾冷，且晝夜溫差又大，因此冬令霜打的金門大白菜特別肥厚甘甜，用來釀製酸白菜更是爽脆可口、美味無比! 以金門高粱酸白菜入菜，幫助您輕鬆烹調出湯頭甘美的東北酸菜白肉鍋，而且金門高粱酸白菜久煮不爛，清脆爽口的口感，用來作鍋貼、水餃餡，或是和各種雞、鴨、魚、排骨、豬腳搭配，還能達到提味的功效，絕對是各種料理的最佳搭配！

大白菜結合高粱酒糟、高梁米自然發酵釀製成「金門高粱酸白菜」 風味絕佳，以農民契作裁種金門大白菜與高粱米及高粱酒糟醃製成，【酸必兼乎甘方成醇 】【菜須近乎脆始易牙】，香馥甘甜風味醇美，乳酸建功各式肉類的好搭擋。

保存方法：。未開封的酸白菜請不要放入冰箱或冷凍（藏），酸白菜至少可存放1~2年請置於陰涼處即可，因為酸本身就是最佳的防腐劑(如果放入防腐劑反而會造成乳酸菌消失而喪失應有的香味及口感)，存放時請勿靠近廚房爐火或陽光曝曬及高溫處。當打開包裝後如未食用完者請放入冰箱冷藏保存並請盡速食用。