金瑞成竹葉貢糖

貢糖 - 金瑞成竹葉金門貢糖

金瑞成雖然是洪金造、林瑞美夫婦共同經營創業，但是追溯歷史，要從林瑞美的祖父林烏目談起，林烏目是從福建惠安遷移到金門，當時就 選擇安居烈嶼，為了謀生，特別聘請廈門的漢餅師傅來金門製作漢餅，因為漢餅的製作需要繁瑣的手續，而且也要依天氣的狀況來生產應景的糕餅，例如：春夏適合 做猪腰餅、鹹餅、糯米糕等等，秋冬適合做寸棗酥、蔴花以及花生荖等等。

林烏目把這經營的糕餅舖傳給林虎德、洪巧夫婦（林瑞美的父母親），成立了合成餅店的寶號，民國38年，洪金造由新加坡回到故鄉投靠姑母（洪巧女士），在姑丈經營的餅舖幫忙、學習，並與林瑞美結婚，直到49年才返回老家小金門 林邊自行創業，如此一脈相傳，可謂百年老店。

花生和糖是製作貢糖的兩大原料。由於金門空氣新鮮，水質冰冽清爽，加上島上風大造成土壤乾沃，所以金門花生粒小紮實，口味較重。師傅將炒過的花生，與溶解的麥芽糖混合後，再趁熱取出花生糖敲打，直到變成花生酥，然後再包餡、壓平、切塊、包裝。家喻戶曉的金門貢糖，幾乎在所有特產店皆可買到，是遊客、國軍官兵饋贈親友必備的金門特產，並與高粱酒享愈國際 。

此外，因為小金門的芋頭遠近馳名，佔了地利之便的金瑞成當然也推出了芋頭口味的「香芋酥」及「芋頭口酥」，另外還有特殊的「豬腳貢糖」、「肉鬆貢糖」、「千層貢糖」、「鹹酥貢糖」等多種口味，任君品嚐

以上資料來自於金瑞成官網